素材の味わいを生かした「ベジアイス」

ベジアイスのおいしさの理由は、原材料の野菜の質の高さ。私たちは、野菜づくりを根底から見直して取り組んでいる素晴らしい農家さんがこだわり抜いて生産した野菜を使わさせていただいてます。そんな味わい豊かな野菜をピューレ状にしてアイスに混ぜ込み、風味を生かすため乳成分の割合を４％程度に抑えています。たとえばベジアイス第一号となったアスパラガス味は、土作りにこだわる農家さんが生産する糖度１２度のアスパラガスを使用しています。一般的に流通しているものは糖度７度ほどですから、味の差は歴然。通常のアスパラガス栽培では、地中１５センチほどを掘り下げて植えますが、この農家さんでは３倍の約４５センチを掘っているため根が自然に下へ深く伸び、養分を豊富に蓄えるのです。ミネラル豊富な土壌の養分などを日々チェックするなど、土へのこだわりがおいしさを支えています。自然な甘みが魅力で、通常のアスパラガスと一線を画すブランド野菜で、広島を代表する生産者です。ベジアイスは、アスパラガスをはじめソラマメ、トマト、ニンジン、大根、ごぼう、とうもろこし、焼きなすなど、旬の野菜を使っています。

４３００円（送料込み・税別）

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